Pelitabanten.com – Siapa yang bisa menolak aromatik gurih dan kulit keemasan ayam bakar? Makanan khas Nusantara ini memang juara bikin perut keruyukan. Tak perlu jauh-jauh ke restoran, ayam bakar ternyata bisa disulap jadi menu andalan buatan sendiri. Ikut langkah simpelnya dan siap-siap ciptakan sensasi ayam bakar terbaik versi Anda!
Persiapan Bahan:
Ada beberapa variasi bumbu ayam bakar, tapi resep dasar ini mudah diikuti dan dijamin nikmat:
- Bahan Utama:
- 1 ekor ayam utuh (bisa diganti potongan paha atau dada)
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 biji kemiri
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt penyedap rasa (optional)
- Bumbu Oles:
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
Langkah Mudah, Hasil Maknyus:
- Persiapan Ayam: Bersihkan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan Bumbu: Blender atau tumbuk semua bahan bumbu halus hingga tercampur rata.
- Marinasi Ayam: Baluri ayam dengan bumbu halus. Masukkan ke wadah tertutup, simpan di kulkas minimal 1 jam, idealnya semalaman.
- Ungkep (Opsional): Bagi yang suka daging empuk, bisa ungkep ayam dengan bumbu dan air secukupnya selama 15 menit.
- Panggang Ayam: Gunakan pan grill, oven, atau arang. Olesi dengan bumbu olesan kecap dan minyak sebelum dibakar.
- Bakar Merata: Panggang sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu olesan hingga matang kecokelatan. Api arang cenderung lebih cepat gosong, sesuaikan jarak pembakaran.
- Sajikan Hangat: Nikmati ayam bakar bersama sambal kecap, sambal terasi, lalapan, dan nasi hangat.
Tips & Trik:
- Tambahkan bahan pelengkap seperti serai, daun jeruk, atau daun salam saat marinasi untuk aroma sedap.
- Jika suka pedas, bisa tambahan cabai rawit ke bumbu halus.
- Gunakan madu atau kecap asin sebagai variasi bumbu olesan.
- Untuk tekstur kulit lebih krispi, beri sedikit air jeruk nipis pada bumbu olesan sebelum pembakaran terakhir.
- Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat dibakar agar bumbu meresap sempurna.
Variasi Resep:
Tak berhenti di dasar, Anda bisa eksplorasi ayam bakar dengan beragam bumbu dan teknik. Coba resep ayam bakar madu, rica-rica, bumbu Padang, atau bakar sate ala Taliwang.
Dengan resep dasar dan tips mudah ini, Anda sudah bisa jadi jagoan ayam bakar rumahan. Bakar-bakaran seru bersama keluarga pun kian menyenangkan. Jadi, tunggu apa lagi? Panaskan panggangan dan nikmatilah aroma dan rasa ayam bakar lezat buatan sendiri!
