TANGERANG,Pelitabanten.com-Laksa makanan jadul asal Tangerang berbahan baku beras dibentuk menyerupai mie putih.
Laksa makanan tradisional khas Tangerang tersebut berbentuk sekilas mirip dengan mie pada umumnya.
Menurut R penjual Laksa Tangerang mengatakan bahwa makanan berbentuk mie berwarna putih tersebut bukanlah mie, melainkan beras yang sudah diproses menyerupai mie.
“Ini bahan dasarnya beras ‘diungkep’ pakai air hangat lalu dipress pakai alat sendiri biar berbentuk seperti mie,” papar R kepada Pelitabanten.com, Tangerang, Sabtu (23/12/2023).
Menurutnya, beras beras tersebut direndam dalam air hangat selama tiga jam, lalu dibersihkan menggunakan air bersih.
Tahap berikutnya adalah dicetak menggunakan alat cetak khusus untuk membentuk beras-beras tersebut menyerupai mie putih
Laksa, merupakan makanan tradisional khas Tangerang yang hanya ada di Tangerang.
Saat R mencicipi makanan tradisional khas Tangerang tersebut dibaluri kuah yang mempunyai cita rasa tinggi sedikit ada rasa jahe didalamnya
“Ini pakai ramuan khusus seperti kuah soto kare tapi bukan kare, sedikit kental dan pedas,” ujar R.
Makanan ini wajib menggunakan sambal hijau seperti dirumah makan padang, menurut R.
“Wajib hukumnya cabai hijau kalau tidak rasanya bisa berubah,” pungkasnya.
“Wajib hukumnya cabai hijau kalau tidak rasanya bisa berubah,” pungkasnya.
Laksa Tangerang milik babeh menawarkan tambahan telur dan ayam panggang.
Bila menggunakan telur Laksa ini dihargai Rp 13 ribu, Rp 18 ribu bilang menggunakan ayam panggang.
Halim juga mengatakan kalau tambahan tersebut bisa dicamput sesuka hati pembeli dan harga disesuaikan menurut jumlah yang ditambah.
“Laksa ini hanya dijual di nagrak samping masjid Tangerang, enggak akan ada lagi di lokasi dsna, jika pun ada rasanya pasti amburadul,” jelas R.
Dari pengalaman pelitabanten.com, cukup kenyang mengonsumsi Laksa ini dikarenakan bahan baku berasal dari beras yang merupakan dasar dari nasi yang biasa dikonsumsi sehari-hari.
“Makan Laksa itu kayak makan nasi aja mas, kenyang pasti,” tutup R
